|
四季山果
在武陵源的风景区内，可以毫不夸张地说，遍地是野果，月月有山珍。到这里旅游，一年四季都可以吃到鲜野果，比如，正月有“洒冰凉果”，十月吃“棒奶界”，三月吃草莓（当地俗称“泡”），四月吃楷杷，五月吃樱桃，六月吃山桃，七月吃野梨，八月吃阳桃（即狒猴桃），九月吃板栗与野荔枝，十月吃腊叭瓜，冬月吃丁香柿子，腊月吃救兵粮果（俗称“木瓜子”），等等。
此外，“霜降”以后，还可以吃茶包和松针上结的白糖，这种‘松白糖“，晶莹透亮，甜度特高，如能巧遇，实乃口福。
蜜桔
蜜桔盛产于武陵源索溪两岸和武陵源邻近的九溪、江垭一带，成熟季节，大的重达400克，含糖适中，清甜爽口。溇溪渡至索溪口，公路两侧，连绵数十里，时断时续，散布着大片的桔林。春华秋实，给者增添了不少游兴。武陵源区为满足游客的需要，近年来不断扩大种植，且精心管理，产量成倍增加，并不断改进保管方法，直到次年春夏，尚有源源不断的蜜桔上市。
金香柚
金香柚属全国五大名柚之一，俗称“冬瓜柚”，又名“早长柚”。该柚为柚中珍品。因它是圆柱形，比一般柚子成熟要早一个月，国庆节即可上市，故名此名。
1974年，中国柑桔研究所根据其特征定名为金香柚。金香柚古时被列为朝廷贡品。其含糖量高出普通柚子10%。把它搁置房中，满屋生香。解放初仅存两侏，现已发现到七万余侏。金香柚果重半公斤左右，皮偏厚，色金黄，油胞密生，易剥皮，肉米黄色，叶胞脆软，特别芳香，吃起来，香甜可口，汁液沁心。金秋时节，在武陵源军地坪大小摊点上到处有卖。
猕猴桃
猕猴桃（俗名“阳桃”），在天子山，张家界与勃勃注溪峪三大景区，均有广泛的分布，产量也较高，估计一年约产30万斤左右。猕猴桃中有中华猕猴桃，毛花猕猴桃与草叶猕猴桃等20多个品种，是这里野生果品中的上品。
猕猴桃属猕猴桃科，是一种多年生的落叶藤本植物，每年春夏生长，秋天结实，果为茶褐色，剥皮后肉呈翠绿或淡黄，果味微酸带甜，鲜美无比。猕猴桃含维生素C比柑桔高出5至10倍，比苹果高50至80倍，除含维生素C以外，还含维生素A，淀粉、钙、镁、磷、钾等多种营养元素。特别是它含有人体不可缺少的氨基酸，对肺癌、高血压、肝炎、肾炎、糖尿病、尿路结石、心血管疾病等有一定医疗和抑制作用。所以它被广泛利用，用来制作罐头、干果、果糖与果酱，畅销国内外。
板栗、尖栗
板栗与尖栗（俗名“漩栗”），山毛榉科，是木本植物，主要含淀粉、糖等，在武陵源区各景区都有广泛的分布。它们是多年生落叶乔木，一般树高3至5米到10米左右。栗树春末夏初开花，夏天生长，秋天结实。果实成球形，外壳带刺，里面栗子光滑成紫色，所以农家有“娘披千针衫，儿穿紫龙袍”的谜语。板栗成熟以后，外壳便自然张开，栗子随风脱落。“白露”过后，板栗大量成熟，满树的栗球都张开了笑口，一遇到飒飒秋风吹来，栗子便唏唏唰唰随风脱落，滚进山沟里或低洼处，如果运气好，可以捡到一窝一窝的板栗，有时一天可以捡到几十斤。
菌类食品
石耳
石耳、又名岩耳，是一种生长在石壁上的黑色地衣植物，也是武陵源风景区的一大特产。石耳一般生长在靠北朝南，岩壁湿润，属砂质岩的地方。它是一种菌类食品，营养丰富，可以入药。据李时珍《本草纲目》记载，石耳有滋补、消炎、降压的功能，可以“明目益精”，能延年益寿。石耳对脱肛病患者与肝癌症患者也有治疗作用。夏天吃石耳，不但能消炎，还能防酥。同时，岩耳又是一种营养价值较高的食品，煮熟后糯性较强，奇香可口；如果和肉作汤，则味道更美。在湘西北地区，岩耳还被用来防止食物变馊变腐。据说，炎夏季节，只要在新鲜的肉汤中扔几片岩耳，三五天后仍然味道鲜美。
吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水注浸泡七八个小时，待岩耳舒展以后，再用淘米水＊也可以用碱水）轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。
岩耳为武陵源山珍。它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴中的佳肴。由于岩耳得来不易，连那些长住名山古刹的和尚，也把它当做佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠教友和亲朋。
大松菌
武陵源的菌类植物除了石耳，木耳外，还有味道鲜美，营养丰富的鸡肉菌、天花菌、姜女菌和松菌。大松菌一般有大碗大，个别的有小洗 脸盆大，堪称菌类大王。它生长在大松树上，肉厚，营养丰富，味道鲜美。原张家界林场长刘开林1978年采得3个大松菌，有小洗脸盆大，肉有3寸厚，3个人吃餐还未吃完，其味鲜美无比。
菌油
菌油是用枞菌和食用植物油熬制成的。枞菌生于枞林（松林）和枞林附近的野地里，是上等食用菌。无论用它作汤或油煎，酣浸或盐渍，全部味道鲜美，富于营养。可惜鲜菌不易保存，熬制菌油是保存菌子的好办法。
加工菌油的方法颇为简单，采回鲜菌以后，去潭滓，洗干净，放进花生油、芝麻油或茶油中煎熬。油与菌的比例，一般是0.5公斤油熬制1-1.5公斤菌子。煎熬时加热不可太猛，待菌内水分熬干以后，就可以熄火端锅，放入罐中储藏。
菌油是高级调味品，内含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其味清香鲜。汤菜、面食中加上一匙半勺，看着鲜，嚼着香，“咽后方知滋味长”，实在是美得很！
手工艺品
土家粘贴画
采用树根、树枝、树皮以及砂石、草苔、丰片等作原料粘贴成各种不同内容的画面，富有立体感，淳俗中见高雅，堪称艺苑一绝。
土家粘贴画，可以表现人物，也可以表现山水，它既有油画效果，又有国画神韵，尤其擅长表现山水自然风光。
土家织锦
又名“西兰卡普”，秦汉时期列为朝廷贡品。它以工艺精湛、造型生动富有浓郁古朴的乡土气息和强烈的民族特色而著称。土家织锦俗称“西兰卡普”。所谓“西兰”就是被面；所谓“卡普”，就是花，两句连接起来，就是一种“带花的被面”。这种传统的工艺品，过去都是自产自用，即土家人自种棉花自纺纱，自己织布自绣花，在全国鲜为人知，更不用说扬名世界了。从50年代到80年代初，它才慢慢走出湘西，走向中国和世界。武陵源出产的土家织，成了大批游人的抢手货，并有一部分为港、澳、台同胞和外宾买去珍藏。土家织锦的艺术特色，主要是重表现，重创造妙在神似，它色彩鲜明，跳跃，对比强烈，线条对称，产品经久耐用，是游人使用与欣赏两便的手工艺珍品。
龟纹石雕
龟纹石是天子山景区的一种地方特产。它是一种古生物化石，斑纹与龟纹无异，块状有方形、棱菜、鱼鳞形、桃花形、竹叶形等等，只要稍加打磨，浸在水里，花纹立即呈现，光泽十分鲜明。龟纹石雕就是以由手工镂刻雕琢而成。石雕的品种有石龟、石牛、石马、石龙、石豹、石熊、石狗、石砚、石香炉等。龟纹石雕工艺先进、艺术精湛，造型生动，无论是表现动物，还是日常用具，都形象逼真，栩栩如生。它们深受广大游客喜爱。作为国家工艺品销往国外，受到了国际友人的好评。游人来天子山观光，在各宾馆，商店都能买到龟纹石工艺品。
盆景根雕
盆景与根雕，是武陵源区张界国家森林公园的又一特产。其作品甚多，主要有山水盆景，根桩盆景，卵石造型，根雕、竹雕、石雕等。
苗岭竹器
武陵源的苗岭，以生产楠竹篾器著名。苗岭竹器的传统工艺历史悠久，以用蔑细匀，式样美观而闻名。经常上市的有苗岭竹笼、竹篮、竹椅、背篓和其它竹编装饰品。这些蔑器常用楠竹作主件，紫竹镶边，编制出各种花纹，或用竹蔑的天色采彩装饰出精美的图案。来武陵源旅游的人，常常选购一两件苗岭竹器留作纪念。
苗族花带
心灵手巧的苗家姑娘不仅会绣花，会纺纱织布，还能编织各种图案的花带。传说古时候，居住在苗岭山区的人遭受毒蛇的伤害。有一个美丽聪明的姑娘见蛇遇同类便迅速离开。由此她便想出了一个办法。她仿照蛇身的花纹编织一块约1寸宽的花带，然后，她将花带缠在身上，遇到毒蛇就取下花带对蛇摆弄，毒蛇见了以为是同类，果然迅速离开。这个办法很灵，一下子传开了，许多苗家人免受其伤害。自那以后，苗族织花带也就一代一代传下来了。苗族花带经代代相传，越织越快，越织越美，它由原来单一的为了防止蛇伤发展到现在的多种用途，如作为青年恋爱的信物，馈赠亲友的礼品，做提包的背带和家具的装饰等等。花带的图案纹样也越来越丰富，有表现吉祥与爱情生活的，如《双喜临门》、《五谷丰登》、《鸳鸯戏水》，也青表现花卉的，如《秋菊》、《兰草》等等。苗家姑娘编织花带的工艺已有很大进步，以前织1根花带要几天的时间，现在则1天可以织很多条。只要她们手里有1根骨针（也有用铜针、银针的），就如流星闪烁一般，飞针走线，1根1米长的花带很快就织成了。
武陵名茶
武陵源的名茶，天子山有云雾茶、毛峰，索溪峪有毛尖茶，张家界有“青岩茗翠”与“龙虾花茶”。
青岩茗翠
“青岩茗翠”是武陵源的名花，也是全国名茶之一。“青岩茗翠”外形美观，条索紧结，圆浑弯曲，白毛显露，色泽翠绿。从肉质看，清香馥郁，味醇回甘。冲水后，汤色绿明，叶底均匀，饮后顿觉神爽。武陵源的“青岩茗翠”之所以质地优良，与这里的地势和气候分不开。黄石寨、枇杷界一带海拔1000多米，气候温和，云雾缭绕，湿度大，这种独特的环境有利于茶叶中的氨基酸、咖啡碱等有效成分的形成和增长。人们来到武陵源游览，用金鞭溪，鸳鸯泉的水，泡上一杯“青岩茗翠”茶，韵味无穷。
龙虾花茶
武陵源风景区的“龙虾花茶”也是独具特色的名茶。它是以高山毛尖茶和名贵独特的龙虾花科学配制而成的，其特色：一是茶色杏黄而明澈，滋味甘爽而回甜，香气清悦，颊齿留芳；二是含氨基酸丰富，肉质好；三是外形美观，头大身肥，尾尖稍弯曲，状如龙虾花，造型美观，栩栩如生。
制龙虾茶，要求采摘、炒制精细。每年的“清明”至“谷雨”为采制期。采摘标准是初展一芽一叶或二叶，要求芽长三厘米左右，带三至五毫米的蒂把，叶与芽等长，或叶略长于芽，芽叶肥实完整，茸毛多，色泽黄绿。严格坚持六不采，即雨水、露水芽不采，紫红色芽不采。炒制分为杀青、炒揉、热闷、回锅、复闷、拣剔、烘干七道工序、制作技术性强，成品来之不易。
天崇毛尖
在武陵源的商店里，游人还可以买到名茶“天崇毛尖”。这种茶始产于明朝天启年间（公元1621-1627年），距今已有350余年历史。从明至清，这种茶一直作为名茶进贡。
“天崇毛尖”条索紧结，圆浑弯曲，苗锋显露，披满银毫，色泽翠绿，清香浓郁，味清醇甘，叶底均匀，饮后有提神醒脑的功能。
“天崇毛尖”在制作时要经过杀青、初揉、复炒复揉、初烘、整形、摊晾、包装等八道工序，现在这种名茶已在武陵源成批生产，游人可以任意选购。
索溪毛尖
索溪毛尖为源索溪峪保护区的山间野茶，无人耕耘，真可谓：“承天地之雨露，受日月之光华，吸枯叶之腐汁，俗沟壑之云霞。”每年春末群众入山采茶，土法烹制，家家飘香。此茶，茶汁浓，后劲足。
甑山毛尖
甑山毛尖乃溇河澧处的饭甑山茶场生产。此地土质为响砂土，又临近河边，正对东方。清晨，旭日东升，河边雾气升起，阳光透过雾气照射到茶山下，一片紫霞氤氲笼罩。茶树得此地理之利，所产茶叶，被列为特等。甑山毛尖白细如米粒，入水后叶尖上竖，揭开茶碗盖，片刻之间清香满室。初入口时，似觉微苦，稍待片刻，甜香绵绵，余味无穷。
月岩茶
月岩茶产于武陵源区庄塌乡月亮岩村。此村已有400余年种茶历史。月岩茶的采摘标准是一芽二叶开展与一芽二三叶初展；制作工艺分杀青、初揉、干燥等工序。月岩茶具有外形条索细长，略带弯曲，味道醇郁，清香爽口的特点，颇受旅游者喜爱。
茅岩莓茶
茅岩莓茶，原为明代茅岗覃氏土司祖传药茶，由张家界应用植物研究所高工黄宏全发掘研制保健饮品。国检确认：该茶含有人体必需的17种氨基酸和14种营养元素，有清热解毒、杀菌抗炎、润喉止咳、降脂减肥等作用。尤对金黄葡萄球菌、甲、乙链球菌等数种病菌有强杀灭力。茶界权威朱先明教授赞曰：“调制恰当，香味芬芳；长期饮用，助君安康”。
感谢乐天提供资料 2008-12-20 [置顶]
当地的中华弥猴桃又大又甜。
张家界的商业目前尚欠发达，但这儿的土特产特多，尤以猕猴桃、青岩茗翠茶、龙虾花茶、石耳、土家腊味等较为著名，原汁原味，价廉物美。桑植盐豆腐干是清朝贡品；“葛根宝”纯天然绿色系列饮品，集保健益寿于一体；茅坪毛尖茶清香扑鼻，味醇色美，饮后润肺提神，都是不错的特产；此外还可以买些土家织锦带回家去。
葛根宝饮料
葛根是豆科藤本植物粉葛的肥大块根，具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠通便及醒酒等功能。临床表明，对防止动脉硬化和降血压、抗衰老、治疗冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状动脉血流量、增强记忆力、提高儿童智商等均有极重要的作用。
猕猴桃汁
猕猴桃又叫阳桃、藤梨，其维生素含量高，对防癌、高血压、肝炎、肾炎、糖尿病、尿路结石、心血管病等均有一定的辅助疗效。
青岩茗翠
青岩茗翠是全国名茶之一，因产于风景明珠张家界国家森林公园的表岩而弛名中外。1983年5月，青岩茗翠参加了省“五名”评选活动，被评为优质名茶，荣获金杯奖。1988年10月，参加北京全国首届食品博览会评选，荣获国家银质奖。
青岩茗翠茶场在海拔四百五十米和九百米之间，山峦重叠，常年多雾，气候温和，土质肥沃，适宜茶叶生长。从清明到谷雨开始采摘鲜叶，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。制作工艺分杀青、初揉、复炒、初烘整形、摊晾、干燥等八道工序。其品质特点：外形条索紧结、肥硕、浑圆、较曲，银毫满披，色泽翠绿。冲泡后液色嫩绿明澈，叶底鲜活匀整，清香馥郁持久，滋味鲜醇回甘。饮之香留舌底，回绕九肠。用皮纸包好本品，放置专装茶叶的木箱内密封保存，或放在石灰缺中保存，以确保色鲜味美。
石耳
又名岩耳，长于绝壁上的真菌植物，多生长在背北朝南、潮湿的砂岩绝壁上。石耳性凉味淡，可以入药。据《本草纲目》记载，石耳“久食益色，至老不改，令人不饥”，可“明目益精，延年益寿”，对肝癌患者有治疗作用。同时，石耳又是一种营养价值较高的食品，和肉作羹或炖鸡，味道鲜美，奇香可口。
土家腊味
湖南盛产腊味，以土家腊味为最，因为只有土家腊味才是真正通过柴火熏烤而成的。腊味品种很多，有腊鱼、腊肉、腊肠、腊猪肚、腊野味等，这些腊味黑中透红、肥而不腻、焦而不脆，闻之腊香扑鼻，食之满口留香。来湘西如不食腊味，定会让你遗憾不已。
龙虾花茶
龙虾花茶选用张家界的高山云雾茶特制而成，色泽金黄光亮，茸毛显露，汤色杏黄明澈，滋味甘甜纯爽。其外形呈扁条状，头大、体肥、尾尖而弯曲，在玻璃杯中冲泡时，可见茶芽在吸水过程中的种种动态：有的横向移动、有的斜向跳动、有的上下游动，宛如水中活虾，使人赏心悦目。
土家织锦
土家织锦又名“西兰卡普”，是全国四大名锦之一，秦汉时期被列为朝廷贡品。它以工艺精湛、造型生动、富有浓郁古朴的乡土气息和强烈的民族特色而著称。
野味类:野兔 土家腊羊肉 天门牛肉 飞雕狸 竹根猪
小吃类：葛根条 猕猴桃 葛根糖 土家炒米 各种口味梅子 葛根片 芝麻棒糖等
糕点类：葛根糕 蕨根糕 莲子糕 猕猴桃糕 百合糕 湘连糕 板栗糕 桂花糕 各种组合糕等
葛粉类：野生葛粉 纯野葛粉
野生葛粉类：野生老野葛 降火纯葛粉 野生老柴葛 野生葛根王 葛王 中老年益寿葛粉 葛中王精粉 少儿营养葛粉 妇女养颜葛粉 纯葛 野生青葛王 女人葛根粉
蕨粉类：野生老蕨粉 纯野蕨粉降脂蕨根粉 蕨神 野蕨王 蕨晶首乌粉 野生苦荞粉
茶叶类：杜仲茶 茅岩莓茶 高山云雾茶 高山毛尖 兰贵人 人生乌龙茶 苦丁茶 苦瓜露等
礼品套装：野生葛根粉 野生蕨根粉 高山毛尖 兰贵人 人生乌龙茶
张家界四珍：葛粉蕨粉 莓茶岩耳
张家界三宝(三绝)：葛粉(野生) 蕨粉(野生) 岩耳
酒类(竹筒酒)：毕兹卡圣酒 纯米酒 张家界毛谷烧 葛根王酒 百根冰酒 湘酒王 惊梦王 灯笼果酒 鬼谷酒秦简酒 索溪 野百合 湘莲子 竹叶青 土家人 天子山 湘西红 土家醇
|
